Yogurt scaduto? Non buttarlo: puoi ancora impiegarlo in diversi modi, persino in cucina

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di Angelica Vianello

22 Dicembre 2023

Yogurt scaduto? Non buttarlo: puoi ancora impiegarlo in diversi modi, persino in cucina
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Lo yogurt, un alimento le cui origini affondano indietro nei millenni, al punto che ormai è parte della stragrande maggioranza di popolazioni nel mondo. Facile, quindi, che ne abbiamo sempre qualche vasetto in casa, e magari ne andiamo pure golosi! Però capita sempre quel periodo in cui la voglia scende, ce lo dimentichiamo, e finisce per scadere. 

Anche se la data di scadenza a volte ci indica solo un momento entro il quale il prodotto mantiene le sue caratteristiche migliori, senza che però diventi pericoloso mangiarlo anche qualche giorno dopo, non è detto che tutti vogliano correrei il rischio, oppure passano davvero troppi giorni ed è meglio evitare. Che fare con lo yogurt avanzato scaduto? A seconda dei casi, lo possiamo impiegare in diversi altri modi. 

Di seguito, qualche idea per riutilizzare lo yogurt bianco naturale.

Riutilizzare lo yogurt in cucina

Riutilizzare lo yogurt in cucina

Racool_studio/Freepik

Se lo yogurt è scaduto solo da pochissimi giorni, mantiene ancora le sue caratteristiche fondamentali: magari la consistenza è diversa, il sapore più acidulo, ma se non vediamo alcuna formazione sospetta (macchie di muffa e colori che non dovrebbero esserci), allora possiamo riutilizzarlo ancora.

  • Per preparare altro yogurt: prendete mezzo litro di latte intero, fatelo bollire e poi aspettate che scenda a circa 50°. Versateci poi 50 ml di yogurt bianco (naturale, senza zuccheri e additivi), mescolate e travasate il tutto in un barattolo di vetro. Lasciate che passi una notte (in frigo, se fa caldo) e vedrete che si sarà addensato. Avrete decuplicato il vostro yogurt scaduto!
  • Per cucinare torte e altri lievitati, compresi focacce, piadine e simili: potete ammorbidirci gli impasti di mille preparazioni, dolci o salate! Una ricerca su internet in tal senso sprigiona mille idee.
  • Colatelo per una notte per preparare una crema di formaggio: avete presente il formaggio spalmabile che si compra al supermercato? Vi basta prendere dello yogurt, metterci una punta (davvero pochissimo!) sale da cucina, mescolate bene e mettete a colare con una garza. Quello che rimane, è praticamente il formaggio da spalmare. Quanto più consistente sarà (dopo aver colato per bene) tanto più facilmente potreste anche creare delle palline di formaggio da rotolare poi dentro a spezie a piacere (timo, peperoncino macinato, ma anche opzioni più esotiche se volete!) e servire come antipasto sfizioso!

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Altri usi dello yogurt scaduto

Altri usi dello yogurt scaduto

Racool_studio/Freepik

Lo yogurt scaduto, sempre che fosse naturale e senza additivi o zuccheri, diventa un ottimo prodotto per la cura della pelle. Nello specifico, se ne riconoscono le proprietà idratanti ed esfolianti. Molti lo usano anche per schiarire i segni di cicatrici o quelli lasciati da acne e altri inestetismi simili, grazie all'azione dei suoi enzimi.

Basta spalmarne un po' sul viso perfettamente deterso, e lasciar agire per un quarto d'ora o mezzora. Poi sciacquate con acqua fredda e asciugate il viso. Niente di più semplice!

Ancora, possiamo sfruttare le proprietà dello yogurt per la salute delle nostre piante: aggiungerlo alla pila del compost è il modo più sicuro ed efficace, ma è anche possibile ricavarne un fertilizzante. E anche in questo caso, il procedimento è molto semplice: bisogna solo allungarlo con una quantità uguale di acqua (diciamo 200 ml di yogurt e 200 ml di acqua, ad esempio), mescolare bene e poi usate il tutto versandolo direttamente sul terriccio, alla base della pianta, e non sulle foglie. Magari aspettate un po' a innaffiare nuovamente per non diluire troppo il composto.

Vi è mai capitato di riutilizzare lo yogurt scaduto?

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