Zucchine alla caprese: stupisci i tuoi ospiti con una ricetta facile, veloce e gustosa - Creativo.media
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Zucchine alla caprese: stupisci i tuoi…
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Zucchine alla caprese: stupisci i tuoi ospiti con una ricetta facile, veloce e gustosa

09 Giugno 2021 • di Angelica Vianello
29.000
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Le zucchine sono tra le verdure più versatili in cucina: possiamo prepararle davvero in tantissimi modi, e quando arriva l'estate sono tra le protagoniste di una miriade di piatti. La caprese, poi, è il binomio fresco, semplicissimo e irresistibile di mozzarella e pomodoro che conquista tutto il mondo: unire le due pietanze non può che essere un successo.

Le zucchine alla caprese sono delle zucchine farcite e cotte al forno davvero semplicissime da preparare. Nel giro di tre quarti d'ora o poco più, di cui la maggior parte sono di cottura in forno, possiamo assicurarci un piatto delizioso che piace davvero a tutti. È una ricetta vegetariana, ma al posto della mozzarella chi vuole può provare delle alternative vegan come il tofu, mentre chi ha problemi con il lattosio userà i prodotti senza lattosio. Insomma, queste zucchine possono venire incontro a tutte le esigenze!

immagine: YouTube

Ingredienti:

  • 4 zucchine grandi
  • 200 grammi di mozzarella di bufala (potete usare anche un fiordilatte se preferite)
  • Pomodori freschi a piacere. Datterini, piccadilly o pachino sono i più indicati
  • Qualche fogliolina di basilico
  • Olio d’oliva
  • 4 cucchiaini di pesto
  • sale q.b.

Il procedimento:

  1. Lavate le zucchine, tagliate via le estremità e poi tagliate ciascuna zucchina per lungo, così da ricavarne due metà
  2. Fatele sbollentare in pentola per circa 3 minuti con sale.
  3. Scolatele, fate raffreddare e svuotate il centro con un cucchiaio, così da creare lo spazio per il ripieno e tenete la polpa in un piatto
  4. Riducete in purea la polpa delle zucchine con l'aiuto di una forchetta
  5. In una ciotola mettete la mozzarella tagliata a cubetti, aggiungete il pesto, i pomodorini a rondelle e un pizzico di sale. Infine aggiungete la polpa delle zucchine e mescolate tutto per bene
  6. Rivestite una teglia da forno, posizionatevi le barchette di zucchine e riempitele con cucchiaiate del ripieno
  7. Aggiungete qualche fogliolina di basilico e se volete potete decorare con altri pomodorini. Potreste provare anche, come alternativa, della ricotta salata grattugiata!
  8. Versate un filo d'olio su ogni zucchina e cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

Avrete tutto il tempo di rassettare o finire di preparare altri piatti, e il vostro pranzo sarà un successo!

Tags: CiboIdeeFai da te
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