Non buttare via le bucce delle mele: puoi riutilizzarle in cucina e non solo
Non tutti amano mangiare le mele con tutta la buccia, anche se viene lavata. Per quanto possa essere sottile e priva di parti rovinate, infatti, è comunque sempre più aspra rispetto al sapore della polpa e non sempre risulta gradita mangiata insieme ad essa. Ci sono poi ricette in cui serve solo la polpa del frutto e quindi buccia e torsolo devono essere scartati. Però quelle parti - sì, anche i torsoli, spesso! - possono essere riutilizzati per preparare altre ricette o anche con impieghi diversi ma sempre utili.
Se ne possono ricavare bevande profumate, gelatine o anche preparare l'aceto di mele in casa, per esempio. Scoprite come leggendo oltre.
Creativo
Un tè alla mela
- Riempite una pentola con un litro di acqua
- Metteteci le bucce di 6 mele (se volete persino il torsolo), una stecca di cannella (oppure mezzo cucchiaino di quella in polvere, ma potete aggiustare la quantità a piacere) e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Portate a bollore e fate bollire per 15 minuti
- Filtrate l'infuso e aggiungete un cucchiaio di miele
Gelatina alle mele
- Mettete le bucce di 4 mele, con i torsoli in una padella o tegame con bordi abbastanza alti
- aggiungete 1,2 litri di acqua e fate bollire
- Quando arriva a bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 20 minuti
- Usate un sacchetto di rete sottile per filtrare il tutto, o anche un cheesecloth, una salvietta di lino o cotone ben pulita. Potete buttar via le bucce e i torsoli
- Prendete circa mezzo litro di liquido filtrato e versatelo di nuovo nello stesso tegame, aggiungendo 300 grammi di zucchero e un cucchiaio di succo di limone.
- Fate di nuovo bollire mescolando frequentemente, poi una volta giunto a bollore togliete il tegame dal fuoco ed eliminate la schiuma in superficie con una schiumarola.
- Versate il liquido ancora caldo in due barattoli di vetro da 200 ml, pulitene bene i bordi da ogni residuo e chiudete sigillando con i relativi coperchi.
Potete tenere questa gelatina in frigo.
Aceto di mele
- Riempite un barattolo di vetro da due litri con bucce e torsoli di mela, pressandone quanti più possibile al suo interno e fino a 3 centimetri dal bordo.
- Riempite di acqua fino a sommergere tutto: non deve rimanere nulla che affiori dall'acqua.
- Coprite con una salvietta di stoffa o uno strofinaccio pulito, tenendolo chiuso con un elastico attorno al collo del barattolo.
- Tenete in un luogo chiuso e tiepido per un mese.
- Filtrate tutto il liquido e conservatelo in un barattolo o bottiglia di vetro.
Bucce al forno come snack
- Preriscaldate il forno a 120°
- In una ciotola mettete tutte le bucce di mela che volete usare
- Aggiungete zucchero e cannella in polvere: la quantità dipende da quella delle mele, ma cominciate con un cucchiaio di zucchero e mezzo di cannella, ed eventualmente aggiungetene se vi sembra che non ce ne sia abbastanza da aderire a tutte le bucce
- Spruzzate pochissima acqua, quel tanto che basta affinché zucchero e cannella rimangano sulle bucce. In alternativa all'acqua potreste spruzzare un po' di succo di limone, se preferite il gusto.
- Mescolate bene tutto e poi disponete le bucce in un solo strato su una teglia da forno con i bordi bassi foderata con carta forno.
- Cuocete per 2 ore o più, finché le bucce non si arricciano e diventano croccanti. A metà cottura giratele.
- Togliete dal forno quando sono pronte e consumatele quando si saranno raffreddate abbastanza
Se invece volete usarle per deodorare la casa, dovrete farle cuocere per 3 ore a 70° e poi usarle come i componenti di un potpourri cui potete aggiungere anche scorze di agrumi, cannella, anice stellato e qualsiasi erba aromatica o spezia vi piaccia, magari anche qualche goccia di olio essenziale a scelta.
Tante idee per non buttare le bucce delle mele! Ne conoscete altre?
