Frittelle di mele facili e deliziose: ti sveliamo come prepararle in pochi minuti!
I dolci fritti sono davvero una grande bontà, di quelle che fanno gola in qualsiasi momento dell'anno e forse ancora di più in inverno, quando torna la voglia di prepararne di tanti tipi diversi. Tra le mille ricette in cui ci si può cimentare, ce n'è una che è davvero molto facile e veloce, un tripudio di gusti semplici che potete arricchire poi a piacere.
Si tratta di frittelle rotonde fatte con le mele, uva sultanina e yogurt. Da quando si cominciano a preparare gli ingredienti fino a quando le prelevate dall'olio passeranno pochi minuti, e poi dovrete solo avere la pazienza di aspettare che si raffreddino appena!
Ingredienti per le frittelle di mela
- 1 mela (la varietà sta a voi, considerate un peso di circa 250-300 grammi)
- 300 grammi di farina 00
- un vasetto di yogurt (125 grammi). Potete usarne uno bianco intero, greco o anche aromatizzato alla vaniglia
- due o tre cucchiai di uva sultanina (potete anche ometterla se non vi piace)
- 1 uovo
- 70 grammi di zucchero (semolato o di canna)
- i semi di una bacca di vaniglia, oppure una bustina di vanillina oppure una punta di estratto di vaniglia (anche questo potete ometterlo se non ne avete o non vi piace il profumo della vaniglia)
- Mezza bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di olio di semi di arachide
- un pizzico di sale
- cannella (a piacere, anch'essa può essere omessa)
- zucchero a velo per guarnire
Come preparare le frittelle di mele
- Mettete in ammollo l'uvetta in un po' di acqua (due cucchiai dovrebbero essere circa 60 grammi, e per quella quantità serviranno 250 ml di acqua).
- In una ciotola emulsionate l'uovo intero e poi aggiungete lo zucchero, sbattendo il tutto fino a che sia spumoso.
- Aggiungete il pizzico di sale e lo yogurt, e mescolate delicatamente con una frusta o una spatola
- Aggiungete anche i due cucchiai di olio vegetale e mescolate bene
- Setacciate insieme farina e lievito, e aggiungeteli pian piano all'impasto mescolando con una frusta per incorporarli piano piano. Cercate di non fare grumi e quando l'impasto diventa più consistente continuate a lavorarlo con una spatola, o se preferite anche a mano.
Ovviamente, potete anche lavorare con impastatori elettrici. - Coprite con pellicola trasparente a contatto e mettete a riposare in frigo
- Nel frattempo sbucciate la mela e poi grattugiatela (se preferite invece sentire i pezzetti, fatela a cubetti molto piccoli).
- Prendete l'impasto e aggiungete la mela, mescolando per bene.
- Scolate per bene l'uvetta, anche aiutandovi con uno strofinaccio pulito o carta assorbente, e aggiungetele all'impasto.
- Fate riscaldare l'olio in una pentola
- Quando l'olio è al punto giusto, fate cadere l'impasto usando due cucchiaini. Se vi è più comodo, potete ricorrere a una sac à poche. separando l'impasto man mano che esce con una forbice.
- Scolate le palline non appena saranno dorate, mettendole su un vassoio con carta paglia o assorbente.
Non appena saranno un po' più fredde potete cospargerle di zucchero a velo (e/o cannella) e servire.
Qualche variazione:
- potete aggiungere una quantità a piacere di cannella all'impasto, se vi piace il suo profumo e sapore;
- potete far ammorbidire l'uva sultanina anche dentro a 200 ml di rum, oppure un vino passito o marsala;
- al posto della cannella (sia nell'impasto che per la guarnizione finale) potreste usare un minima quantità di noce moscata;
- potreste usare pere al posto delle mele, o mescolarle;
- è possibile anche farcire queste frittelle con crema pasticcera o salsa al cioccolato.
Buon appetito!
