Torta fondente al cioccolato: un dolce semplice da preparare in pochi passi

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di Angelica Vianello

10 Febbraio 2022

Torta fondente al cioccolato: un dolce semplice da preparare in pochi passi
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Non c'è niente che sappia tirar su il morale come un po' di cioccolato, meglio ancora se è il gusto predominante di un dolce appetitoso. Ci sono tantissimi tipi di torte al cioccolato da provare e gustare, e quella che vi proponiamo di seguito è una ricetta semplice ma ricca di sapore che può conquistare tutti.

Facile da preparare, questa torta fondente al cioccolato è unica per la sua consistenza: si scioglie in bocca, un po' come fosse un cioccolatino, e la particolarità è l'uso del burro leggermente salato per un gusto davvero speciale. Un piacere peccaminoso da concedersi senza badare alle calorie!

Pixabay

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Ingredienti per 8 persone

  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 130 grammi di burro leggermente salato (o potete anche usare quello normale che preferite, con l'aggiunta di un pizzico di sale)
  • 100 grammi di zucchero
  • 3 uova
  • 80 grammi di farina 00 (ma per l'opzione senza glutine, va benissimo quella di grano saraceno)

Come preparare la torta fondente al cioccolato

  1. Accendete il forno a 180°
  2. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro (quindi aggiungete in questo passo il sale, se necessario per il burro non salato)
  3. Mescolate fino ad avere un composto liscio e setoso, poi lasciate a raffreddare
  4. Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero, montandoli fino ad avere un composto spumoso e chiaro, con lo zucchero perfettamente disciolto
  5. Montate a parte gli albumi a neve ferma
  6. Se salsa di burro e cioccolato è abbastanza fredda, unitela ai tuorli montati. Se fosse troppo calda li cuocerebbe già, quindi fate attenzione.
  7. Unite gli albumi cercando di non farli smontare. Quindi incorporateli con movimenti circolati, usando una spatola.
  8. Aggiungete la farina (meglio se usando un setaccio per evitare grumi) e mescolate bene tutti gli ingredienti
  9. Versate in una teglia che avrete imburrato e infarinato o foderato con carta forno.
    Usate una teglia da 16 cm di diametro. Potete sceglierne anche una più piccola per avere una torta più alta, e viceversa in una più grande la torta verrà più bassa, ma si cuocerà anche più in fretta.
  10. Infornate per 20 minuti, o fino a quando infilando uno stuzzicadenti al centro questo non uscirà appena asciutto. Potreste però preferire che la torta rimanga un po' più morbida: è questione di gusti e di esperimenti!

Una volta raffreddata abbastanza, la torta è pronta da gustare. Qualche consiglio:

  • Si accompagna bene con salse (anche al caramello salato), coulis di frutti rossi o magari di albicocche. Ma potreste anche abbinare a frutti esotici come il frutto della passione o il manco. Oppure accompagnare con gelato!
  • Potete cospargere di zucchero a velo o scaglie di cocco.
  • L'impasto, prima di essere versato nella teglia, può essere aromatizzato con del rhum (anche quello al miele!) o Grand Marnier (o Cointreau). Ma potreste sperimentare con altri liquori. E ovviamente potreste aggiungere qualche spezia che vi piaccia insieme al cioccolato come zenzero, cannella o vaniglia.
  • Potreste servire con fettine di fragola al di sopra.
  • Potreste aggiungere all'impasto anche granella di nocciole o altra frutta a guscio.
  • Se vi piace, potete aggiungere farina di cocco, diminuendo di poco l'altra.

Buon appetito!

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